في رفوف المحلات التجارية والأسواق الممتازة بالمغرب، يجد المستهلكون علب "تونة إيزابيل" التي تُباع بسعر يقارب 10 دراهم. للوهلة الأولى، يبدو الأمر مغرياً: منتج دولي، سعر في المتناول، واسم تجاري ذائع الصيت يوحي بالجودة والموثوقية. غير أنّ ما تخفيه هذه العلب يثير الكثير من التساؤلات حول طبيعة ما يُستهلك فعلياً، وحول مدى سلامته على صحة المواطن المغربي. خلفية: صورة التونة في ذهن المستهلك التونة تعتبر من أكثر الأسماك المعلبة استهلاكاً عالمياً، حيث يُنظر إليها كخيار غذائي صحي وغني بالبروتين وأحماض "الأوميغا 3"، بالإضافة إلى سهولة حفظها واستخدامها في مختلف الأطباق. غير أن هذا التصور المثالي، الذي يستند إلى سمعة التونة الطازجة، لا يعكس بالضرورة حقيقة المنتجات التي تُسوَّق تحت هذه التسمية في بعض الأسواق، وعلى رأسها المغرب. من التونة إلى "الليسطاون" بحسب تقارير صحفية وشهادات خبراء في مجال الصناعات الغذائية، فإن ما يُباع تحت مسمى "تونة إيزابيل" في السوق المغربي ليس تونة بالمعنى الحقيقي للكلمة، بل هو نوع مختلف يُعرف باسم "ليسطاون" (Listao)، وهو ...
مدينة العرائش ، الواقعة على الساحل الشمالي الغربي للمغرب، تُعدّ واحدة من أهم الموانئ البحرية التي تشتهر بصيد سمك السردين . يُعتبر السردين من أكثر الأسماك استهلاكًا في المغرب ويشكل عنصرًا حيويًا في الاقتصاد المحلي. تُعرف العرائش بجودة سردينها، مما يجعلها مركزًا رئيسيًا لهذه الصناعة البحرية. في هذا المقال، سنسلط الضوء على تاريخ صيد السردين في العرائش، وأهميته الاقتصادية، والتقنيات الحديثة والتقليدية المستخدمة، والتحديات التي تواجه الصيادين، والاستراتيجيات المستدامة لحماية هذه الثروة البحرية . 1. تاريخ صيد السردين في العرائش أصول صيد السردين في المغرب يعود تاريخ صيد السردين في العرائش إلى العصور القديمة، حيث كان الفينيقيون والرومان يعتمدون على الموارد البحرية في المنطقة. خلال القرن العشرين، ازدهرت صناعة صيد الأسماك في العرائش، مما جعلها واحدة من أهم موانئ المغرب في تصدير السردين إلى الأسواق الأوروبية والإفريقية. نمو قطاع الصيد البحري مع التقدم التكنولوجي، تحوّلت تقنيات الصيد من القوارب التقليدية إلى المراكب الحديثة المجهزة بأجهزة متطورة مثل السونار و نظم تحديد المواقع (GPS) ،...